El encurtido colombiano es una deliciosa guarnición, su sabor agridulce y ligeramente picante lo hace ideal para acompañar carnes o pescados.
Receta de Encurtido Colombiano o Ají Picante
A continuación te explicamos paso a paso como preparar este delicioso y tradicional plato criollo.
Utensilios
- 1 Tarro de cristal hermético.
Ingredientes
- 1 Manojo Cilantro
- 1 Unidad Tomate rojo grande
- 2 Unidades Cebollas de rama pequeña
- 3 Unidades Limones
- 2 Cucharadas Aceite de oliva
- 2 Dientes Ajo
- 1/4 Unidad Cebolla blanca grande
- 1 Cucharada Picante (cayena, guindilla, etc.)
- 1 Cucharadita Pimienta
- 1 Cucharadita Sal
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Pon en un bol de cristal el jugo de los limones.
- Añade el aceite de oliva.
- Añade la sal y la pimienta.
- Pica los dientes de ajo y añádelos.
- Corta en cuadrados pequeños la cebolla blanca y las cebollas de rama en (corte brunoise).
- Corta en cuadrados pequeños el tomate y añádeselos al bol.
- Corta fino el manojo de cilantro.
- Añade el picante, que puede ser preparado o casero.
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Beneficios del encurtido colombiano:
- Contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular.
- Es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para agregar a la dieta.
- Favorece la digestión gracias a su contenido en vinagre y vegetales.
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre debido a su bajo índice glucémico.
- Es una excelente fuente de vitaminas y minerales como el hierro, calcio y vitamina C.
Beneficios del ají colombiano:
- Contiene capsaicina, un compuesto que ayuda a aliviar el dolor y reducir la inflamación.
- Favorece la digestión y previene el estreñimiento gracias a su contenido en especias como el comino y el cilantro.
- Es una fuente natural de vitamina C y beta-caroteno, que fortalecen el sistema inmunológico.
- Puede ayudar a reducir el colesterol en sangre gracias a su contenido en ajo.
- Estimula el metabolismo y promueve la pérdida de peso gracias a su contenido en especias picantes.
¿Cómo conseguir el picante?
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