Explora la deliciosa esencia de nuestro encurtido casero de liebre, una receta cautivadora que fusiona la ternura de la carne con sabores agridulces, brindando una experiencia gastronómica inolvidable.
Encurtido de liebre
El encurtido casero de liebre ofrece una armonía de sabores intensos y texturas tiernas, una exquisitez culinaria que deleitará tu paladar.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Tabla para cortar
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Recipiente hermético para encurtir
- 1 Cucharón
- 1 Colador
- 1 Frascos de vidrio esterilizados para almacenar
Ingredientes
- 1 Unidad Liebre a trozos
- 2 Tazas Vinagre de sidra de manzana
- 1 Taza Agua
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Pimienta negra en grano
- 4 Unidades Clavos de olor
- 2 Hojas Laurel
¿Cómo se hace el Encurtido?
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta, los clavos de olor y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Agrega la liebre a la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y haya absorbido los sabores del encurtido. Revuelve ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
- Retira la olla del fuego y permite que el encurtido se enfríe a temperatura ambiente. Luego, coloca la liebre y el líquido de encurtido en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente.
- Antes de servir, escurre el exceso de líquido utilizando un colador. Coloca la liebre en frascos de vidrio esterilizados y asegúralos bien.
- ¡Listo para disfrutar! Puedes servir el encurtido de liebre como plato principal o como guarnición. ¡Buen provecho!
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Beneficios y propiedades de Encurtido de Liebre
- Rica Fuente de Proteínas: El encurtido de liebre es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación de tejidos y la energía.
- Aporte de Nutrientes Esenciales: Contiene nutrientes como zinc, hierro y vitaminas B, que son cruciales para mantener un sistema inmunológico fuerte y apoyar la salud del sistema circulatorio.
- Promueve la Saciedad: Gracias a su contenido proteico, el encurtido de liebre puede ayudar a mantener la saciedad, controlar el apetito y contribuir a un equilibrio en la dieta.