El Repollo Encurtido es una guarnición clásica en muchos platos. En esta receta casera, te enseñaré cómo hacer un delicioso repollo encurtido con solo cinco ingredientes básicos.
Receta de Repollo Encurtido en Vinagre
Te explicamos paso a paso cómo elaborar una receta de repollo encurtido casero (blanco o morado). Necesitamos muy pocos ingredientes y se prepara muy rápidamente.
Utensilios
- 1 Tarro de cristal hermético.
- 1 Cazuela pequeña
Ingredientes
- 1/4 Unidad Repollo
- 1/4 Vaso Agua
- 1/4 Vaso Vinagre (de manzana, de arroz o de vino)
- 1/2 Cucharada sopera Sal
- 1 Cucharada sopera Azúcar, Azúcar moreno o miel
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Corta el repollo por la mitad, retira el tallo central.
- Córtalo en tiras a lo largo. Lava con abundante agua y escúrrelo. Resérvalo en un bol.
Salmuera:
- En una cazuela añade agua, el vinagre, la sal y el azúcar. Revuelve para diluir los ingredientes.
- Lleva a ebullición la salmuera un par de minutos y déjala enfriar un poco.
- Agrega la salmuera sobre el repollo en tiras en un bol. Revuélvelo para que todas las tiras queden bien impregnadas de la salmuera.
- Esteriliza los tarros de cristal en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos.
- Añade las tiras con la salmuera en los tarros de cristal. Deben quedar totalmente cubiertas por el líquido.
- Cierra el tarro y guárdalo en la nevera.
- Se pueden consumir en 2 o 3 días y nos aguantará un mes.
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Beneficios del Repollo Encurtido
El repollo encurtido, también conocido como col fermentada, es una excelente fuente de probióticos y nutrientes esenciales para la salud. Los beneficios incluyen:
- Mejora la digestión: Los probióticos en el repollo encurtido pueden mejorar la salud intestinal y la digestión.
- Fortalece el sistema inmunológico: Los probióticos en el repollo encurtido también pueden fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades.
- Reduce la inflamación: Los antioxidantes en el repollo encurtido pueden reducir la inflamación en el cuerpo.
- Ayuda a perder peso: El repollo encurtido es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en un excelente alimento para perder peso.
- Protege contra enfermedades: El repollo encurtido contiene vitaminas y minerales esenciales que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
¿Repollo morado o blanco?
Podemos hacer la receta con cualquiera de los dos repollos, el proceso de elaboración es el mismo.
Puedes variar la receta, aumentar las cantidades para aumentar la acidez o añadir cayenas, guindillas para hacer un repollo picante en conserva.