Los altramuces son un superalimento lleno de nutrientes. Aprende a prepararlos en casa con esta sencilla receta de altramuces encurtidos y disfruta de su delicioso sabor y beneficios para la salud.
Receta para preparar Altramuces (Chochos)
Con esta sencilla receta conseguiremos preparar unos deliciosos altramuces caseros, también conocidos como chochos o chochitos.
Utensilios
- 1 Tarro de cristal o de plástico transparente grande con tapa.
- 1 Olla grande con tapa
Ingredientes
- 12 Cucharadas de Sal
- 1/2 Kilo de Altramuces secos
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava los altramuces con agua para sacar todas las impurezas.
- Introduce en el tarro y lo cubrimos de agua 3/4 partes por encima. Los altramuces se hacen más grande y siempre deben estar cubiertos completamente de agua.
- Puedes moverlos o agitarlos levemente cada 4 horas hasta cumplir las 24 horas. Se pueden en una ventana o en cualquier sitio con luz, sin sol directo.
- Pasadas las 24 horas triplican su volumen. Escurre el agua.
- Pon los altramuces en una olla. Cubrelos con abundante agua.
- Llévalo a ebullición y bájalo a la mitad para que cueza durante unos 25 minutos.
- Comprueba si los altramuces están blandos, si no dejalos más tiempo.
- Escúrrelos y los déjalos a temperatura ambiente.
- Ponlos en el tarro y añadimos una cucharada sopera de sal.
- Cúbrelos de agua y lo dejalos 24 horas. Escúrrelos y vuelve a repetir el proceso. Durante los próximos 6-7 días.
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Beneficios y propiedades de los Altramuces
- Los altramuces chochos son una excelente fuente de proteínas, fibra y ácidos grasos saludables, lo que los convierte en una opción saludable para complementar tu dieta.
- Los altramuces contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
- Los altramuces chochos son bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para mantener los niveles de colesterol bajo control.
- Los altramuces contienen calcio, magnesio y potasio, nutrientes que son esenciales para mantener los huesos y los músculos fuertes y saludables.
- Los altramuces pueden ser beneficiosos para las personas con diabetes, ya que tienen un índice glucémico bajo y pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
¿Dónde comprar Altramuces?
Lo más difícil es encontrar los altramuces, no en todos los sitios los venden. Aquí te dejo un enlace para comprarlos online Altramuces a granel 1 Kg (Ver en Amazon).
¿Cómo saber si ya están hechos?
La respuesta es sencilla. Pruébalos. Si no están hechos, los altramuces amargan.
Consejos
Añade un pellizco de sal antes de servirlos y acompáñalos con una cerveza fría.