Este delicioso encurtido ecuatoriano se puede dejar preparado con previa antelación. Es refrescante y un delicioso acompañamiento para carnes y pescados.
Receta Encurtido ecuatoriano (curtido de cebolla y tomáte)
Fresca, sana y deliciosa receta de curtido para los amantes de la cebolla y el tomate.
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Bol de ensalada
Ingredientes
- 1 unidad Tomate grande
- 1 unidad Cebolla morada grande
- 1 cucharada Sal
- 1 Manojo Cilantro
- 2 unidades Limones
- 1 cucharadita Sal
- 1/2 cucharadita Pimienta molida
- 2 Cucharadas Aceite de Oliva
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Pela la cebolla y córtala a tiras (en juliana) y colócalas en un bol
- Pon a hervir 1/4 de litro de agua en una olla o en un termo.
- Cubre las tiras de cebollas del bol con el agua caliente.
- Añade una cucharada de sal y las dejamos 10 minutos.
- Durante este tiempo corta el tomate en rodajas no muy gruesas.
- Corta el manojo de cilantro fresco lo más pequeño posible.
- Cuela la cebolla y la colocala en un bol.
- Añade el tomate y el cilantro.
- Exprime dos limones y añade el jugo sobre los ingredientes del bol.
- Añade la sal, pimienta, aceite de oliva y remueve con un tenedor.
- Se puede comer al momento o guardarlo en la nevera para comer en los próximos días.
Notas
Si no tienes limón puedes utilizar vinagre suave de manzana o de vino.
Si quieres hacer más cantidad, tan solo debes doblar las cantidades por cada ingrediente.
No es imprescindible la cebolla morada, pero es una variedad bastante suave para comer cruda.
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Beneficios y propiedades del encurtido ecuatoriano
- El encurtido ecuatoriano contiene vegetales frescos como cebolla, tomate y cilantro, que son ricos en vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.
- El vinagre utilizado en la preparación del encurtido puede ayudar a mejorar la digestión y reducir la acidez estomacal.
- La cebolla y el ajo presentes en la receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- El encurtido ecuatoriano a menudo se prepara con jugo de limón fresco, que es rico en vitamina C y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
- Al ser una guarnición baja en calorías y grasas, el encurtido ecuatoriano es una opción saludable para agregar a la dieta.