Receta Encurtido ecuatoriano (curtido de cebolla y tomáte)
Fresca, sana y deliciosa receta de curtido para los amantes de la cebolla y el tomate.
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Bol de ensalada
Ingredientes
- 1 unidad Tomate grande
- 1 unidad Cebolla morada grande
- 1 cucharada Sal
- 1 Manojo Cilantro
- 2 unidades Limones
- 1 cucharadita Sal
- 1/2 cucharadita Pimienta molida
- 2 Cucharadas Aceite de Oliva
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Pela la cebolla y córtala a tiras (en juliana) y colócalas en un bol
- Pon a hervir 1/4 de litro de agua en una olla o en un termo.
- Cubre las tiras de cebollas del bol con el agua caliente.
- Añade una cucharada de sal y las dejamos 10 minutos.
- Durante este tiempo corta el tomate en rodajas no muy gruesas.
- Corta el manojo de cilantro fresco lo más pequeño posible.
- Cuela la cebolla y la colocala en un bol.
- Añade el tomate y el cilantro.
- Exprime dos limones y añade el jugo sobre los ingredientes del bol.
- Añade la sal, pimienta, aceite de oliva y remueve con un tenedor.
- Se puede comer al momento o guardarlo en la nevera para comer en los próximos días.
Notas
Si no tienes limón puedes utilizar vinagre suave de manzana o de vino.
Si quieres hacer más cantidad, tan solo debes doblar las cantidades por cada ingrediente.
No es imprescindible la cebolla morada, pero es una variedad bastante suave para comer cruda.