El encurtido de coliflor y zanahoria es una deliciosa guarnición que puedes preparar fácilmente en casa. Esta receta casera ofrece un sabor agridulce y una textura crujiente que complementa cualquier comida.
Receta de Encurtido de Coliflor y Zanahoria
A continuación te explicamos como preparar encurtido de Coliflor y Zanahoria. Es un clásico de los encurtidos. Delicioso acompañamiento de carnes y pescados a la plancha o a la brasa.
Utensilios
- 1 Olla pequeña
- 1 Tarro de cristal hermético grande
Ingredientes
- 5 Unidades Zanahorias
- 1/2 Kilo Coliflor
- 1/2 Taza Vinagre
- 1/4 Taza Aceite de girasol
- 2 Cucharadas Azúcar
- 2 Cucharadas Sal
- 1 Hoja Laurel
- 1 Cucharadita Pimienta
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava y pela las zanahorias.
- Corta en trozos de un dedo de ancho.
- Lava la coliflor y rompemos trozos del tamaño de una nuez o un poco más grandes.
- Reserva la verdura en un bol de cristal.
Salmuera básica:
- Calienta en una olla prepara el líquido para encurtir. Mezcla el agua, el vinagre, el aceite de girasol, la pimienta, la sal, el azúcar y el aceite de girasol.
- Lleva a ebullición y para el fuego, déjalo reposar 3 o 4 minutos.
- Colocamos las verduras troceadas en el tarro de cristal, lo más ajustadas posible.
- Llenamos con la salmuera todo el tarro de cristal.
- Cierra el tarro y le damos la vuelta. El propio calor hará el efecto vacío.
- Puedes consumirlo el mismo día, pero lo ideal es dejarlo mínimo 3 o 4 días y siempre guardado en el frigorífico. Lo podemos conservar hasta 3 meses.
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Beneficios de la Coliflor y la Zanahoria Encurtida
- Rica en antioxidantes: Tanto la coliflor como la zanahoria son ricas en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los daños causados por los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Ayuda a la digestión: Los encurtidos son una excelente fuente de probióticos, que son bacterias saludables que ayudan a mantener un equilibrio saludable de microorganismos en el intestino, mejorando así la digestión y la absorción de nutrientes.
- Reduce el riesgo de enfermedades del corazón: Tanto la coliflor como la zanahoria son ricas en fibra y otros nutrientes que pueden ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.
- Bajo en calorías: Los encurtidos de coliflor y zanahoria son bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su peso.
- Aumenta la saciedad: La fibra presente en los encurtidos ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir la ingesta de calorías a lo largo del día.
- Fortalece el sistema inmunológico: Los encurtidos son ricos en vitamina C, que es esencial para un sistema inmunológico saludable y puede ayudar a prevenir enfermedades.
- Fácil de preparar: Los encurtidos de coliflor y zanahoria son fáciles de preparar en casa con unos pocos ingredientes simples y pueden ser un complemento delicioso y saludable para cualquier comida.