El encurtido para pupusas hondureñas es una guarnición deliciosa y tradicional que se sirve junto con las famosas pupusas. Con su sabor agridulce y picante, este encurtido le da un toque especial a las pupusas, las cuales son una especie de tortilla rellena de queso, frijoles, carne o vegetales.
Receta de curtido pupusas hondureñas
Le mostramos de forma sencilla y rápida como preparar un encurtido de pupusas hondureñas. Esta receta tradicional hondureña es una excelente ensalada para acompañar carnes o pescados. Refrescante, nutritiva y que nos aguantara en buen está un par de días en el frigorífico.
Utensilios
- 1 Olla mediana
- 1 Bol grande tipo ensaladera.
Ingredientes
- 1/2 Unidad Repollo
- 1 Taza Zanahoria rayada
- 2 Tazas Agua
- 1/2 Taza Vinagre
- 1/2 Cucharada Sal
- 1/2 Cucharada Pimienta
- 1//2 Cucharada Comino
- 1/2 Cucharada Orégano
- 2 Unidades Jalapeños
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Corta el repollo en juliana (tiras largas y finas).
- Coloca en un colador el repollo cortado.
- Pon a hervir agua en una olla y cuando entre en ebullición para el fuego y tira el agua sobre el repollo en el colador. La idea es ablandar sin cocer el repollo, te deberás asegurar que el agua hace contacto total con el repollo. También conseguirás gracias al calor, limpiar y desinfectar todo el repollo.
- Pon el repollo caliente en un bol tipo ensaladera.
- Agrega las especias, la sal, la pimienta, comino, orégano.
- Agrega los jalapeños en rodajas.
- Agrega la zanahoria rayada.
- Y por último agrega el agua y el vinagre.
- Revuelve y mezcla bien todos los ingredientes.
Notas
Esta preparación se puede consumir en el momento de la preparación, pero es recomendable dejarla reposar en el frigorífico una hora mínimo.
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Trucos y consejos para preparar un encurtido casero para pupusas Hondureñas
- Usar ingredientes frescos y picantes como cebolla, tomate, jalapeños, limón y cilantro.
- Marinar los ingredientes en jugo de limón y sal durante al menos 30 minutos.
- Ajustar el equilibrio de sabor con sal, limón y picante.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
Beneficios y propiedades del encurtido de pupusas hondureñas
- Contiene vegetales frescos que aportan vitaminas y minerales importantes para la salud.
- El vinagre presente en la preparación del encurtido ayuda a mejorar la digestión y a combatir la acidez estomacal.
- La cebolla y el ajo presentes en el encurtido tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Al ser una guarnición baja en calorías y grasas, es una opción saludable para agregar a la dieta.
- El chile picante que se utiliza en la receta puede ayudar a reducir el dolor y la inflamación en el cuerpo.