Explora el vibrante mundo de sabores con nuestro encurtido casero de calabaza y jengibre. Esta combinación audaz de dulzura natural y toque picante te llevará en un viaje culinario irresistible.
Encurtido de Calabaza y Jengibre
El encurtido casero de calabaza y jengibre fusiona la suavidad de la calabaza con el toque picante y aromático del jengibre, creando una deliciosa experiencia agridulce.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tarros de vidrio esterilizados con tapa hermética
- 1 Cucharas de medir
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 500 g Calabaza, pelada y en rodajas finas
- 2 Cucharadas Jengibre fresco, rallado
- 1 Taza Vinagre de arroz
- 1/2 Taza Agua
- 1/4 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
- 5 Unidades Pimientas en grano
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Pela y corta la calabaza en rodajas finas.
- Ralla el jengibre fresco para obtener aproximadamente 2 cucharadas.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, el jengibre rallado y las semillas de mostaza.
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega las rodajas de calabaza a la olla con la mezcla de vinagre.
- Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que la calabaza esté tierna pero aún firme.
- Con ayuda de un cucharón, distribuye la calabaza y el jengibre en los tarros esterilizados.
- Añade algunas pimientas en grano a cada tarro para un toque extra de sabor.
- Cierra los tarros herméticamente y colócalos boca abajo para crear un sellado al vacío.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego almacénalos en un lugar fresco y oscuro.
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Beneficios y propiedades de Encurtido de Calabaza y Jengibre
- Rico en Fibra y Nutrientes: La calabaza es una excelente fuente de fibra, vitamina A, vitamina C y potasio, mientras que el jengibre es conocido por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas.
- Estimula la Digestión: El jengibre presente en el encurtido calabaza y jengibre es conocido por aliviar problemas digestivos como la indigestión y las náuseas, además de mejorar la absorción de nutrientes y promover una digestión saludable.
- Refuerza el Sistema Inmunológico: Tanto la calabaza como el jengibre contienen antioxidantes y compuestos bioactivos que fortalecen el sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones y enfermedades, y contribuyendo a la salud global del cuerpo.