¿Quieres darle un giro fresco y delicioso a tus encurtidos caseros? Prueba esta receta de encurtido de kiwi, una combinación única y sabrosa que sorprenderá a tus papilas gustativas.
Encurtido de Kiwi
Este encurtido casero de kiwi combina la dulzura y acidez del kiwi con sabores especiados, creando un aperitivo refrescante y delicioso.
Utensilios
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol grande.
- 1 Cacerola
- 1 Frascos de cristal esterilizados
Ingredientes
- 1 Kg Kiwis, pelados y cortados
- 1 Taza Azúcar
- 1 Taza Vinagre de manzana
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Mostaza en grano
- 1 Cucharadita Semillas de eneldo
- 1/2 Cucharadita Pimienta negra
- 1/2 Cucharadita Cúrcuma
- 1/2 Cucharadita Jengibre molido
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava bien los kiwis y pela la piel.
- Corta los kiwis en rodajas finas o en trozos pequeños según tu preferencia.
- En una cacerola grande, combina el azúcar, el vinagre, la sal, la mostaza en grano, las semillas de eneldo, la pimienta negra, la cúrcuma y el jengibre molido. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Una vez que la solución de encurtido esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y agrega los kiwis cortados. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los kiwis estén tiernos pero aún conserven un poco de firmeza.
- Mientras los kiwis están cocinando, esteriliza los frascos de cristal y sus tapas en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Con mucho cuidado, llena los frascos esterilizados con los kiwis cocidos y la solución de encurtido caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior. Asegúrate de que los kiwis estén completamente sumergidos en la solución.
- Sella los frascos con las tapas esterilizadas de forma hermética.
- Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente durante unas horas y luego refrigéralos. El encurtido estará listo para consumir después de 24 horas, pero es mejor si esperas unos días para que los sabores se mezclen completamente.
Otros encurtidos te pueden interesar:
Beneficios y propiedades de Encurtido de Kiwi
- Rico en Vitamina C: El encurtido de kiwi es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel.
- Digestión Saludable: Los kiwis son ricos en enzimas naturales que pueden ayudar a mejorar la digestión y aliviar problemas estomacales.
- Sabor Único: El encurtido de kiwi ofrece un sabor único y refrescante que agrega variedad y emoción a tus comidas y aperitivos.