Encurtido de Kiwi
Este encurtido casero de kiwi combina la dulzura y acidez del kiwi con sabores especiados, creando un aperitivo refrescante y delicioso.
Utensilios
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol grande.
- 1 Cacerola
- 1 Frascos de cristal esterilizados
Ingredientes
- 1 Kg Kiwis, pelados y cortados
- 1 Taza Azúcar
- 1 Taza Vinagre de manzana
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Mostaza en grano
- 1 Cucharadita Semillas de eneldo
- 1/2 Cucharadita Pimienta negra
- 1/2 Cucharadita Cúrcuma
- 1/2 Cucharadita Jengibre molido
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava bien los kiwis y pela la piel.
- Corta los kiwis en rodajas finas o en trozos pequeños según tu preferencia.
- En una cacerola grande, combina el azúcar, el vinagre, la sal, la mostaza en grano, las semillas de eneldo, la pimienta negra, la cúrcuma y el jengibre molido. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Una vez que la solución de encurtido esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y agrega los kiwis cortados. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los kiwis estén tiernos pero aún conserven un poco de firmeza.
- Mientras los kiwis están cocinando, esteriliza los frascos de cristal y sus tapas en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Con mucho cuidado, llena los frascos esterilizados con los kiwis cocidos y la solución de encurtido caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior. Asegúrate de que los kiwis estén completamente sumergidos en la solución.
- Sella los frascos con las tapas esterilizadas de forma hermética.
- Deja enfriar los frascos a temperatura ambiente durante unas horas y luego refrigéralos. El encurtido estará listo para consumir después de 24 horas, pero es mejor si esperas unos días para que los sabores se mezclen completamente.