La remolacha encurtida es un clásico en muchos hogares y puede ser una adición deliciosa y saludable a cualquier comida.
Receta de Remolacha Encurtida
Receta casera para preparar remolacha encurtida. Un aperitivo y acompañamiento delicioso para complementar platos o ensaladas.
Utensilios
- 1 Tarro de cristal hermético.
- 1 Olla
Ingredientes
- 12 unidades Remolachas pequeñas
- 2 Trozos Limón
- 500 ml Vinagre
- 125 gr Azúcar
- 100 ml Agua
- 1 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada Semillas de Cilantro
- 1 Cucharada Eneldo seco
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava las remolachas.
- Pon a hervir con los 100 ml de agua durante 20 -30 minutos.
- Retira las remolachas y conserva el agua de cocción.
Salmuera:
- Añade el agua de cocción dos trozos de limón, el vinagre, el azúcar, la sal, las semillas de cilantro y el Eneldo seco. Déjalo hervir 2-3 minutos.
- Añade las remolachas hervidas durante 2-3 minutos.
- Introduce la remolacha y la salmuera en los tarros esterilizados de cristal y cierra el tarro.
- Deja enfriar y reserva en la nevera. Tras unas horas ya se pueden consumir.
Notas
La remolacha encurtida puede durar en buen estado durante semanas, siempre comprueba el olor y el color.
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Ensalada de Remolacha encurtida
Con este encurtido puedes preparar una deliciosa ensalada en unos minutos.
Tan solo deberás añadir la remolacha escurriendo la salmuera y aliñar con aceite de oliva. La zanahoria rayada combina perfectamente con esta ensalada.
Si queremos hacer un plato único le podemos añadir atún en conserva y un huevo duro.
Propiedades de la Remolacha
- Rica en nutrientes: Las remolachas encurtidas son una excelente fuente de nutrientes esenciales, como vitamina C, hierro, fibra y folato.
- Promueve la digestión saludable: Las remolachas encurtidas contienen probióticos naturales, que pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino y mejorar la digestión.
- Puede reducir la inflamación: La remolacha contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que la convierte en una excelente opción para reducir la inflamación en el cuerpo.
- Puede mejorar la presión arterial: Las remolachas contienen nitratos naturales, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular.