Los tomates verdes encurtidos tienen un sabor ácido y refrescante que los hace perfectos para agregar a ensaladas, sándwiches, hamburguesas y más.
Receta de Tomates Verdes en Vinagre Encurtidos
Utensilios
- Tarro de cristal hermético.
- 1 Olla pequeña
Ingredientes
- 5 Unidades Tomates verdes
- 1 Taza Vinagre blanco
- 1 Taza Agua
- 1 Cucharada Sal
- 2 Cucharaditas Semillas de eneldo
- 1 Cucharadita Pimienta negra
- 1 Hoja Laurel
- 4 Dientes Ajo
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Necesita unos 700 gramos de tomates verdes.
- Lava los tomates verdes.
- Trocea en cuatro trozos.
Salmuera:
- En una olla pequeña ponemos 1 1/2 taza de agua, 1/2 taza vinagre, 5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal y el laurel. Lo llevamos a ebullición y lo dejamos atemperar.
- Esteriliza el tarro de cristal con agua hirviendo.
- Añade las especies y los ajos en la base del tarro de cristal.
- Coloca los trozos de tomates bien ajustados.
- Añade la salmuera hasta cubrir los tomates, mueve un poco para que salgan las burbujas.
- Reserva en la nevera mínimo 5 semanas para poder consumir. Duran hasta un año.
Otros Encurtidos de Tomate que te pueden interesar:
Beneficios de los Tomates Verdes Encurtidos
- Rica en nutrientes: Los tomates verdes encurtidos son una fuente rica de nutrientes, incluyendo vitamina C, vitamina K y potasio.
- Puede mejorar la digestión: Los tomates verdes encurtidos contienen ácido acético, que puede ayudar a mejorar la digestión y promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
- Puede ayudar a reducir la inflamación: Los tomates verdes encurtidos contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Puede mejorar la salud cardiovascular: Los tomates verdes encurtidos contienen licopeno, que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Bajo en calorías: Los tomates verdes encurtidos son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías.
- Versátil: Los tomates verdes encurtidos son muy versátiles y pueden usarse en una variedad de platos, como ensaladas, hamburguesas, tacos y más.
- Fácil de preparar: Los tomates verdes encurtidos son fáciles de preparar en casa y solo requieren unos pocos ingredientes y un poco de tiempo.
¿Cómo se conservan mejor los tomates verdes?
Los tomates verdes se pueden conservar de varias maneras para prolongar su frescura. Aquí hay algunas sugerencias:
- Refrigeración: Almacena los tomates verdes en el refrigerador para ralentizar su maduración. Esto es especialmente útil si los tomates ya han sido cosechados.
- Ambiente Fresco y Oscuro: Guarda los tomates en un lugar fresco y oscuro, como un sótano o despensa, para ayudar a mantener su frescura. Evita almacenarlos en la luz directa del sol.
- Envase Perforado: Coloca los tomates en un envase perforado o en una bolsa de papel con agujeros para proporcionar ventilación y evitar la acumulación de humedad.
- Separar Tomates Maduros: Si tienes tomates verdes junto con tomates maduros, guárdalos por separado. Los tomates maduros liberan etileno, que puede acelerar la maduración de los tomates verdes.
- Congelación: Si no tienes prisa en consumirlos y planeas cocinarlos en el futuro, los tomates verdes se pueden congelar. Puedes cortarlos en rodajas o trozos y congelarlos en una bolsa para su uso posterior en salsas o guisos.
Recuerda que los tomates verdes pueden madurar lentamente incluso después de la cosecha, así que verifica regularmente su estado y utiliza aquellos que comiencen a cambiar de color antes de que se echen a perder.
¿Cuánto tiempo duran los tomates verdes?
La duración de los tomates verdes depende de varios factores, como las condiciones de almacenamiento y el grado de madurez al ser cosechados. Aquí hay algunas pautas generales:
- En el Refrigerador: Los tomates verdes pueden durar hasta 2-4 semanas en el refrigerador, pero su textura y sabor pueden cambiar. Almacenarlos en el refrigerador ralentiza la maduración.
- A Temperatura Ambiente: A temperatura ambiente, los tomates verdes suelen durar alrededor de 1-2 semanas. Si están expuestos a una temperatura más cálida, la maduración puede ocurrir más rápido.
- Maduración Forzada: Si estás tratando de madurar los tomates verdes, su duración dependerá de la rapidez con la que alcancen la madurez completa. Esto puede tomar de unos pocos días hasta una semana, dependiendo de las condiciones.
Recuerda que los tomates verdes son más perecederos que los tomates maduros, y su vida útil es menor. Además, cualquier daño o magulladura en la piel puede acelerar la descomposición. Inspecciona regularmente los tomates y consume aquellos que estén comenzando a cambiar de color para evitar que se echen a perder.
¿Cómo hacer madurar los tomates verdes?
Madurar los tomates verdes puede ser necesario cuando la temporada de crecimiento está llegando a su fin o antes de que enfrenten una helada. Aquí hay algunos métodos para acelerar el proceso de maduración de los tomates verdes:
- Bolsa de Papel: Coloca los tomates verdes en una bolsa de papel con una manzana madura o un plátano. Estas frutas liberan etileno, un gas que estimula la maduración.
- Ventilación: Dispón los tomates verdes en un lugar cálido y bien ventilado. Evita la luz directa del sol para prevenir el sobrecalentamiento.
- Caja con Perforaciones: Guarda los tomates en una caja o cesta con perforaciones para proporcionar ventilación y acelerar el proceso de maduración.
- Percha o Gancho: Cuelga los tomates verdes, preferiblemente en una habitación cálida y oscura, utilizando un gancho o una cuerda.
- Papel de Periódico: Envuelve cada tomate verde en papel de periódico. Esto ayuda a retener el etileno producido y acelera la maduración.
- Junto a Tomates Maduros: Coloca los tomates verdes cerca de tomates maduros. Los tomates maduros liberan etileno, lo que estimulará la maduración de los tomates verdes.
- Suelo o Arena: Entierra ligeramente los tomates verdes en suelo o arena en una caja. Asegúrate de que estén ligeramente cubiertos.
- Bolsa de Etileno: Usa una bolsa de etileno comercial diseñada para madurar frutas. Coloca los tomates verdes dentro y cierra la bolsa.
Es importante verificar los tomates regularmente y consumirlos a medida que maduran para evitar que se echen a perder.