Encurtido de Ajo Amarillo

Nuestra receta de encurtido de ají amarillo combina la intensidad del ají con el frescor del encurtido, creando un condimento único.

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Peruana

Raciones 2 personas

Calorías 20 kcal

Lava los ajíes amarillos y córtalos en rodajas finas. Retira las semillas si deseas reducir el nivel de picante.
En una cacerola, calienta el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Añade las rodajas de ají, el ajo en rodajas finas y el comino molido a la mezcla en la cacerola. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y permite que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Con cuidado, coloca la mezcla de ajíes y líquido en el frasco de vidrio. Asegúrate de que los ajíes estén completamente cubiertos por el líquido.
Cierra el frasco herméticamente y guárdalo en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir.
El encurtido de ají amarillo estará listo para servir como acompañamiento picante y sabroso.