Encurtido de Avestruz
El encurtido casero de avestruz fusiona la tierna carne del ave con especias y vinagre, creando una delicia agridulce y exótica.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tarros de vidrio esterilizados con tapa hermética
- 1 Cucharas de medir
- 1 Cucharón
- 1 Cacerola pequeña
Ingredientes
- 500 g Avestruz, carne en trozos
- 1 Taza Vinagre de vino blanco
- 1/2 Taza Azúcar
- 1/2 Taza Agua
- 1/2 Taza Zanahorias, en rodajas
- 1/2 Taza Cebolla morada, en rodajas
- 3 Dientes Ajo, picados
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Pimienta negra en grano
- 1 Ramita Romero fresco
- 1 Ramita Tomillo fresco
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Corta la carne de avestruz en trozos pequeños y uniformes.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el azúcar, el agua, las zanahorias, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el romero y el tomillo.
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega los trozos de avestruz a la mezcla en la olla.
- Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la carne esté tierna pero no demasiado blanda.
- Con ayuda de un cucharón, distribuye la carne, las zanahorias y la cebolla en los tarros esterilizados.
- Vierte el líquido caliente sobre la carne hasta cubrir por completo.
- Cierra los tarros herméticamente y colócalos boca abajo para crear un sellado al vacío.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego almacénalos en un lugar fresco y oscuro.