Encurtido de Brócoli y Almendras
El encurtido casero de brócoli y almendras ofrece una armoniosa mezcla de frescura y textura, ideal para realzar cualquier plato.
Utensilios
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tazón grande
- 1 Frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética
Ingredientes
- 500 g Brócoli cortado en floretes pequeños
- 1 Taza Almendras fileteadas
- 2 Tazas Vinagre de manzana
- 1 Taza Agua filtrada
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Pimienta en grano
- 3 Dientes Ajo
- 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
¿Cómo se hace el Encurtido?
- En una cacerola grande, mezclar el vinagre, agua, azúcar, sal, pimienta en grano, dientes de ajo y semillas de mostaza. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Agregar los floretes de brócoli y las almendras fileteadas a la mezcla de vinagre. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, manteniendo el brócoli ligeramente crujiente.
- Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar la mezcla durante unos minutos.
- Llenar los frascos de vidrio esterilizados con la mezcla de brócoli y almendras, asegurándose de cubrir los ingredientes con el líquido de encurtido caliente. Cerrar herméticamente los frascos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 24 horas antes de consumir. El encurtido estará listo para servir y mejorará con el tiempo.