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encurtido cebolla pepino receta facil

Encurtido de Cebolla y Pepino

Este encurtido combina cebolla y pepino en una mezcla agridulce, perfecta para añadir un toque refrescante a tus platos.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 40 kcal

Utensilios

  • 1 Frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética
  • 1 Cacerola
  • 1 Cuchillo y tabla de cortar
  • 1 Colador
  • 1 Bol grande.

Ingredientes
  

  • 2 Unidades Pepinos medianos
  • 1 Unidad Cebolla morada
  • 1 1/2 Taza Vinagre de manzana
  • 1/2 Taza Agua
  • 1/4 Taza Azúcar
  • 1 1/2 Cucharaditas Sal
  • 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
  • 1/2 Cucharadita Semillas de eneldo
  • 1/4 Cucharadita Pimienta negra en grano

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • Lava los pepinos y córtalos en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en aros delgados.
  • En una cacerola, mezcla el vinagre de manzana, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de eneldo y la pimienta negra en grano. Lleva la mezcla a ebullición y deja hervir durante 2 minutos.
  • Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la solución de vinagre durante unos minutos.
  • Coloca las rodajas de pepino y los aros de cebolla en un bol grande.
  • Vierte la solución de vinagre caliente sobre las verduras en el bol.
  • Remueve para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas por la solución de vinagre.
  • Llena los frascos esterilizados con la mezcla de cebolla y pepino, asegurándote de que queden bien comprimidos.
  • Tapa los frascos herméticamente y refrigéralos durante al menos 24 horas antes de consumir el encurtido.