Encurtido de Giardiniera
La Giardiniera casera es una mezcla colorida de zanahorias, coliflores y pimientos, encurtidos en vinagre y aceite, creando un condimento italiano delicioso y versátil.
Utensilios
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Recipientes de vidrio con tapa hermética
- 1 Cucharas medidoras
- 1 Cacerola grande
- 1 Colador
Ingredientes
- 2 Tazas Zanahorias, en rodajas
- 2 Tazas Coliflores, en floretes
- 1 Taza Pimientos, en tiras
- 4 Tazas Agua
- 2 Tazas Vinagre de vino blanco
- 3/4 Taza Aceite de oliva
- 4 Cucharadas Sal
- 2 Cucharadas Azúcar
- 4 Dientes Ajos picados
- 1 Cucharadita Pimienta negra en grano
- 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
- 1/2 Cucharadita Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
¿Cómo se hace el Encurtido?
- En una cacerola grande, hierve las zanahorias, coliflores y pimientos en agua con 2 cucharadas de sal durante 2 minutos. Escurre y reserva.
- En la misma cacerola, calienta el vinagre, aceite, azúcar, ajo, pimienta negra, semillas de mostaza y hojuelas de pimiento rojo (si se usa) a fuego medio hasta que hierva.
- Añade las verduras escurridas a la mezcla de vinagre y hierve por 5 minutos. Asegúrate de que todas las verduras estén bien cubiertas.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Transfiere las verduras y el líquido a los recipientes de vidrio, asegurándote de que las verduras estén completamente sumergidas en el líquido.
- Tapa los frascos y refrigéralos durante al menos 24 horas antes de servir.