Encurtido de Guisantes y Zanahorias
El encurtido casero de guisantes y zanahorias fusiona la dulzura de los guisantes con la frescura de las zanahorias, creando un acompañamiento deliciosamente crujiente.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tarros de vidrio esterilizados con tapa hermética
- 1 Cucharas de medir
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 500 g Guisantes frescos
- 500 g Zanahorias, en rodajas
- 1 Taza Vinagre de manzana
- 1 Taza Agua
- 1/4 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
- 1/2 Cucharadita Pimienta en grano
- 1 Ramita Eneldo fresco
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava y pela las zanahorias, cortándolas en rodajas finas.
- Desgrana los guisantes si son necesarios.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza y la pimienta.
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega los guisantes y las zanahorias a la olla con la mezcla de vinagre.
- Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Con ayuda de un cucharón, distribuye las verduras en los tarros esterilizados.
- Vierte el líquido caliente sobre las verduras hasta cubrir por completo.
- Cierra los tarros herméticamente y colócalos boca abajo para crear un sellado al vacío.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego almacénalos en un lugar fresco y oscuro.