Encurtido de Higado de Cerdo
El encurtido casero de hígado de cerdo es una explosión de sabores intensos, ideal para acompañar tus platos con un toque agridulce y deliciosamente especiado.
Utensilios
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tazón grande
- 1 Frascos de vidrio con tapa hermética
Ingredientes
- 500 g Hígado de cerdo
- 1 Unidad Cebolla roja
- 2 Dientes Ajo
- 1 Taza Vinagre de manzana
- 1/2 Taza Agua
- 1/4 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Pimienta negra
- 1 Ramita Tomillo fresco
- 1 Ramita Romero fresco
- 3 Unidades Clavos de olor
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava el hígado de cerdo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.
- Corta el hígado en rodajas finas y reserva.
- En una cacerola, combina el vinagre de manzana, agua, azúcar, sal, pimienta, tomillo, romero y clavos de olor. Lleva la mezcla a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- En los frascos de vidrio esterilizados, coloca capas alternas de hígado, cebolla y ajo.
- Vierte la mezcla de encurtido caliente sobre las capas de hígado en los frascos. Asegúrate de cubrir completamente los ingredientes.
- Tapa los frascos herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Almacena en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen adecuadamente.