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Encurtido de Jabalí

El encurtido casero de jabalí combina la carne jugosa con sabores agridulces, creando una experiencia culinaria exquisita y sabrosa.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 90 kcal

Utensilios

  • 1 Olla grande
  • 1 Tabla para cortar
  • 1 Cuchillo afilado
  • 1 Recipiente hermético para encurtir
  • 1 Cucharón
  • 1 Colador
  • 1 Frascos de vidrio esterilizados para almacenar

Ingredientes
  

  • 1 Kg Jabalí
  • 2 Tazas Vinagre de sidra de manzana
  • 1 Taza Agua
  • 1/2 Taza Azúcar
  • 1 Cucharadita Sal
  • 1 Cucharadita Pimienta negra en grano
  • 4 Unidades Clavos de olor
  • 2 Hojas Laurel

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta, los clavos de olor y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
  • Agrega los trozos de jabalí a la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y haya absorbido los sabores del encurtido. Revuelve ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
  • Retira la olla del fuego y permite que el encurtido se enfríe a temperatura ambiente. Luego, coloca el jabalí y el líquido de encurtido en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente.
  • Antes de servir, escurre el exceso de líquido utilizando un colador. Coloca el jabalí en frascos de vidrio esterilizados y asegúralos bien.
  • ¡Listo para disfrutar! Puedes servir el encurtido de jabalí como plato principal o como guarnición. ¡Buen provecho!