Encurtido de Lengua de Res

El encurtido casero de lengua de res ofrece una combinación perfecta de sabores agridulces y texturas tiernas, una exquisitez culinaria irresistible.

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Mediterránea

Raciones 2 personas

Calorías 60 kcal

En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta, los clavos de olor y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
Agrega las rodajas de lengua de res a la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la lengua absorba bien los sabores del encurtido. Revuelve ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Retira la olla del fuego y permite que el encurtido se enfríe a temperatura ambiente. Luego, coloca las rodajas de lengua de res y el líquido de encurtido en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente.
Antes de servir, escurre el exceso de líquido utilizando un colador. Coloca las rodajas de lengua de res en frascos de vidrio esterilizados y asegúralos bien.
¡Disfruta de tu encurtido casero de lengua de res! Puedes servirlo como aperitivo, en sándwiches o como guarnición. ¡Buen provecho!