Encurtido de Mango y Cilantro
El encurtido casero de mango y cilantro fusiona la dulzura del mango con la frescura aromática del cilantro, creando un condimento exótico y delicioso.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tarros de vidrio esterilizados con tapa hermética
- 1 Cucharas de medir
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 500 g Mango, en trozos
- 1/2 Taza Cilantro fresco, picado
- 1 Taza Vinagre de arroz
- 1/2 Taza Agua
- 1/4 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
- 2 Unidades Chiles rojos frescos, en rodajas (opcional)
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Pela y corta el mango en trozos pequeños.
- Pica finamente el cilantro fresco.
- Si deseas un toque picante, corta los chiles rojos en rodajas.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza y los chiles rojos (si los estás usando).
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega los trozos de mango y el cilantro picado a la olla con la mezcla de vinagre.
- Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que el mango esté tierno pero aún firme.
- Con ayuda de un cucharón, distribuye el mango, el cilantro y el líquido en los tarros esterilizados.
- Cierra los tarros herméticamente y colócalos boca abajo para crear un sellado al vacío.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego almacénalos en un lugar fresco y oscuro.