Encurtido de Molleja de Pollo
El encurtido casero de mollejas de pollo ofrece una mezcla perfecta de sabores agridulces y texturas tiernas, una delicia culinaria inolvidable.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Tabla para cortar
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Recipiente hermético para encurtir
- 1 Cucharón
- 1 Colador
- 1 Frascos de vidrio esterilizados para almacenar
Ingredientes
- 500 g Mollejas de pollo
- 1 Taza Vinagre de vino blanco
- 1 Taza Agua
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Pimienta negra en grano
- 3 Unidades Clavos de olor
- 1 Unidades Ramitas de tomillo fresco
¿Cómo se hace el Encurtido?
- En una olla grande, combina el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta, los clavos de olor y el tomillo fresco. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Agrega las mollejas de pollo a la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las mollejas estén tiernas y hayan absorbido los sabores del encurtido. Revuelve ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
- Retira la olla del fuego y permite que el encurtido se enfríe a temperatura ambiente. Luego, coloca las mollejas de pollo y el líquido de encurtido en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente.
- Antes de servir, escurre el exceso de líquido utilizando un colador. Coloca las mollejas de pollo en frascos de vidrio esterilizados y asegúralos bien.
- ¡Listo para disfrutar! Puedes servir las mollejas de pollo encurtidas como aperitivo o como guarnición. ¡Buen provecho!