Encurtido de Palmitos

Palmitos frescos sumergidos en una mezcla de vinagre, especias y hierbas, creando un encurtido casero lleno de sabor y textura.

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Caribeña

Raciones 2 personas

Calorías 30 kcal

Lava los palmitos frescos bajo agua fría y pélalos para eliminar las fibras exteriores. Corta los palmitos en trozos del tamaño deseado.
En una cacerola grande, mezcla el agua y el vinagre. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio.
Añade el azúcar y la sal, revolviendo hasta que se disuelvan por completo.
Agrega las semillas de mostaza, eneldo y pimienta en grano a la mezcla.
Incorpora los dientes de ajo aplastados, la hoja de laurel y el chile rojo triturado para darle un toque de picante.
Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 5 minutos para que los sabores se combinen.
Coloca los trozos de palmito en los recipientes de vidrio limpios y esterilizados.
Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los palmitos, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de taparlos herméticamente.
Almacena los frascos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir el encurtido. Los sabores se intensificarán con el tiempo.