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Encurtido de Pato

Esta receta de encurtido de pato combina tierna carne de pato con vinagre de arroz y especias aromáticas para crear un sabor deliciosamente único.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 180 kcal

Utensilios

  • 1 Cuchillo afilado
  • 1 Tabla para cortar
  • 1 Cacerola grande
  • 1 Frascos de vidrio con tapa hermética

Ingredientes
  

  • 1 Unidad Pato entero, cortado
  • 1 Taza Vinagre de arroz
  • 1 Taza Agua
  • 1/2 Taza Azúcar
  • 1/4 Taza Sal
  • 4 Dientes Ajos picados
  • 2 Cucharaditas Jengibre fresco, rallado
  • 2 Cucharaditas Pimienta negra en grano
  • 2 Cucharaditas Chiles secos, triturados (opcional)
  • 2 Ramitas Cilantro fresco

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • Lava el pato y sécalo con papel de cocina.
  • Haz pequeñas incisiones en la piel del pato con un cuchillo afilado.
  • En una cacerola grande, combina el vinagre de arroz, agua, azúcar y sal. Lleva a ebullición y revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
  • Agrega los dientes de ajo picados, jengibre rallado, pimienta negra en grano y chiles secos (si se usa) al líquido en ebullición. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para infundir los sabores.
  • Coloca las piezas de pato en frascos de vidrio esterilizados.
  • Vierte la mezcla de encurtido caliente sobre el pato, asegurándote de cubrir completamente las piezas.
  • Agrega las ramitas de cilantro fresco a los frascos. Cierra herméticamente.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera los frascos durante al menos 24 horas para que el pato absorba los sabores.