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Encurtido de Piña y Coco

Este encurtido casero fusiona la frescura de la piña con la dulzura del coco, creando un festín tropical de sabores irresistibles.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 180 kcal

Utensilios

  • 1 Recipiente grande para mezclar
  • 1 Cuchillo afilado
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Frascos de vidrio esterilizados para almacenar el encurtido

Ingredientes
  

  • 1 Unidad Piña fresca, pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 Taza Coco rallado
  • 1/2 Taza Azúcar
  • 1/4 Taza Vinagre de manzana
  • 1/4 Taza Agua
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1/4 Cucharadita Pimienta negra molida
  • 1/4 Cucharadita Semillas de mostaza

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • En un recipiente grande, mezcla los cubos de piña y el coco rallado.
  • En una cacerola, combina el azúcar, el vinagre, el agua, la sal, la pimienta negra y las semillas de mostaza. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Vierte la mezcla caliente sobre la piña y el coco en el recipiente grande. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
  • Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego transfiérela a los frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de presionar ligeramente para eliminar las burbujas de aire y asegurar que el encurtido esté bien compacto.
  • Tapa los frascos herméticamente y refrigéralos durante al menos 24 horas antes de consumir para que los sabores se mezclen adecuadamente.
  • Sirve el encurtido de piña y coco como acompañamiento para platos salados o como un delicioso condimento para ensaladas tropicales.