Encurtido de Pollo
El encurtido casero de pollo combina tiernos trozos de pollo con vinagre, especias y vegetales, creando un sabor agridulce irresistible.
Utensilios
- 1 Recipiente grande para marinar
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén grande
- 1 Cuchara de madera
- 1 Frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética
Ingredientes
- 500 gr Pollo (pechugas, muslos, o mixto) en trozos
- 1 Taza Vinagre de manzana
- 1/2 Taza Azúcar
- 1/4 Taza Sal
- 1 Cucharadita Semillas de mostaza
- 1 Cucharadita Pimienta en grano
- 1 Unidad Cebolla roja en rodajas
- 2 Unidades Zanahorias peladas y cortadas en tiras finas
- 1 Unidad Pimiento rojo en tiras finas
- 3 Dientes Ajos picados
- 1 Ramita Tomillo fresco
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Corta el pollo en trozos uniformes. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- En el recipiente grande, mezcla el vinagre, azúcar, sal, semillas de mostaza y pimienta en grano hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Agrega el pollo al marinado, asegurándote de que esté completamente cubierto. Refrigera durante al menos 2 horas o mejor aún, durante la noche para una mejor absorción del sabor.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté completamente cocido y dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el tomillo fresco durante los últimos minutos de cocción.
- Mientras se cocina el pollo, enjuaga las rodajas de cebolla roja bajo agua fría para reducir la intensidad del sabor. Prepara las zanahorias y el pimiento.
- En los frascos esterilizados, alterna capas de pollo cocido, cebolla, zanahoria y pimiento.
- Llena los frascos con el líquido de marinado hasta cubrir completamente los ingredientes. Asegúrate de que no queden burbujas de aire.
- Tapa los frascos herméticamente y refrigéralos. El encurtido estará listo para comer después de 24 horas.