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encurtido sardinas receta facil

Encurtido de Sardinas

Un encurtido casero de sardinas que combina sabores ácidos y salados para crear un delicioso bocado mediterráneo.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 120 kcal

Utensilios

  • 1 Tarro de vidrio con tapa hermética
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Bol o recipiente para mezclar

Ingredientes
  

  • 500 g Sardinas frescas
  • 1 Taza Vinagre de vino blanco
  • 1/2 Taza Agua
  • 2 Cucharadas Sal gruesa
  • 1/4 Taza Azúcar
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 Ramita Romero fresco
  • 1 Pizca Pimienta en grano

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • Lava bien las sardinas frescas y retira las escamas si es necesario. Corta las cabezas y las tripas, y enjuágalas nuevamente.
  • En un bol, mezcla el vinagre de vino blanco, el agua, la sal y el azúcar hasta que se disuelvan por completo.
  • Pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas.
  • Coloca una capa de sardinas en el tarro de vidrio, espolvorea con rodajas de ajo y agrega unas hojas de romero. Repite hasta que se llenen el tarro.
  • Vierte la mezcla de vinagre, agua, sal y azúcar en el tarro, asegurándote de que las sardinas estén completamente cubiertas.
  • Añade unas cuantas bolas de pimienta en grano al tarro.
  • Cierra el tarro herméticamente y colócalo en el refrigerador.
  • Deja marinar durante al menos 24 horas para que las sardinas se encurtan y los sabores se mezclen.
  • Pasado ese tiempo, las sardinas encurtidas estarán listas para disfrutar. Puedes servirlas como aperitivo o utilizarlas en platos como ensaladas o sándwiches.