Encurtidos de Champiñones y Setas
Este encurtido casero de champiñones y setas ofrece un equilibrio delicioso de sabores ácidos y terrosos, ideal como acompañamiento o aperitivo.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Tarros de vidrio esterilizados con tapa hermética
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharón
- 1 Cucharas de medir
- 1 Cacerola pequeña
Ingredientes
- 500 g Champiñones frescos
- 300 g Setas frescas
- 2 Dientes Ajos
- 1 Cebolla Roja
- 1 Taza Vinagre de vino blanco
- 1 Taza Agua
- 1/4 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Pimienta negra en grano
- 1 Ramita Tomillo fresco
- 1 Ramita Romero fresco
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Limpia los champiñones y las setas con un paño húmedo para quitar cualquier suciedad.
- Corta los champiñones en láminas y las setas en trozos medianos.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y las especias (ajo, pimienta, tomillo, romero).
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega los champiñones, las setas y las rodajas de cebolla a la olla.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos pero firmes.
- Con ayuda de un cucharón, distribuye los champiñones y las setas en los tarros esterilizados.
- Vierte el líquido caliente sobre los champiñones hasta cubrir por completo.
- Cierra los tarros herméticamente y colócalos boca abajo para crear un sellado al vacío.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego almacénalos en el refrigerador.