Huevos encurtidos
La receta de huevos encurtidos es muy antigua, es una forma de conservar es valioso alimento. Es un recurso indispensable en cualquier despensa. Se puede añadir a ensaladas, como acompañamiento de carnes y pescados o servirlos solos con salsa.
Utensilios
- Cacerola con capacidad de 5 litros
- Tarro de cristal hermético grande
- Cuchara larga o cazo
Ingredientes
- 12 Unidades Huevos
- 2 Tazas Vinagre
- 1 ½ Taza Azúcar
- 1 ½ Taza Agua
- 1 Mediana Cebolla
- 2 Cucharadas Sal
- 5 Unidades Clavos
- 1 Unidad Nuez moscada
- 8 Unidades Semillas de cardamomo verde
- 2 Cucharaditas Semillas de cilantro
- 2 Cucharaditas Semillas de mostaza
- 2 Cucharaditas Pimentón picante
- 2 Cucharaditas Comino
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lavamos bien cada uno de los huevos.
- En una cazuela ponemos dos litros de agua y los llevamos a ebullición.
- Agregamos una cucharada de sal, cinco cucharadas de vinagre.
- Agregamos los huevos lentamente con la ayuda de algún utensilio para que no se rompan.
- Dejamos hervir durante 12 minutos y retiramos.
- Sumergimos los huevos en agua fría hasta que se enfríen.
- Los pelamos y reservamos en un plato.
- Esterilizamos un tarro de cristal con agua hirviendo.
- Colocamos los huevos hervidos en el tarro.
- Cortamos la cebolla en aros.
- Picamos el ajo.
- En una cazuela ponemos el agua y el vinagre.
- Agregamos el ajo, las cebollas y todas las especies.
- Removemos y mezclamos hasta llevar a ebullición.
- Hervimos durante 15 minutos hasta que infusione.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Agregamos la infusión sobre los huevos hasta cubrirlos completamente.
- Reservamos en la nevera durante mínimo 10 días para empezar a consumir.