Receta de Encurtido de Mostaza
A continuación te mostramos como preparar esta antigua receta de encurtido de mostaza. Los ingredientes son cebolla y pepinos. La base de la salmuera del encurtido está elaborada con mostaza, semillas de apio y cúrcuma.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Bol de cristal
- 1 Tarro de cristal grande con tapa
Ingredientes
- 8 Unidades Pepinos
- 1 Unidad Cebolla mediana
- 2 Cucharadas Sal
- 8 Cucharadas Azúcar
- 2 Vasos Vinagre
- 1 Cucharada Mostaza molida
- 1 Cucharada Curcúma molida
- 1 Cucharilla Semillas de Apio
- 2 Cucharadas Harina
- 1/2 Litro Agua
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Corta en rodajas los pepinos (con piel o sin piel) y en juliana (a tiras) la cebolla.
- Coloca en un bol de cristal y cúbrelo con agua tibia y le añades una cucharadita de sal, lo tapamos con papel plástico y déjalo reposar 8 horas.
- Transcurridas las 8 horas, escurre el agua sobrante.
- En una olla grande pon un medio litro de agua y ponla a hervir.
- Añade removiendo, la harina, la cúrcuma, la mostaza, las semillas de apio, el vinagre, el azúcar y la sal. Diluye todos los ingredientes en el agua durante 10 minutos.
- Distribuye el pepino y la cebolla en los tarros de cristal y añadimos la salmuera.
- Guarda los tarros cerrados en la nevera cuando estén a temperatura ambiente.
Notas
Si te quedas corto con la salmuera podemos añadir agua para aumentar la cantidad por tarro.