El arenque encurtido es una deliciosa y tradicional receta casera de la cocina escandinava. Con unos pocos ingredientes, puedes preparar fácilmente esta delicia marinada en casa.
Receta de Arenques Encurtidos
En esta receta explicaremos paso a paso como realizar nuestras conservas de arenques encurtidos. Una receta tradicional y fácil de preparar. Un manjar al alcance de todos los bolsillos.
Utensilios
- 1 Olla mediana
- 1 Tarro de cristal hermético esterilizado
- 1 Bol o plato
Ingredientes
- 25 Granos Pimienta negra
- 2 Hojas Laurel
- 6 Unidades Clavos de olor
- 2 Cucharaditas Granos de mostaza entera
- 6 Cucharadas Azúcar
- 1 Taza Agua
- 1 Taza Vinagre de Manzana
- 1 Unidad Cebolla morada
- 1 Ramito Eneldo fresco
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Si no tienes los filetes de arenque salados y preparados, debes dejarlos cubiertos en sal, en un recipiente hermético con un poco de agua en la base unas tres semanas.
- Enjuaga los filetes de sal y ponlos sumergidos en agua durante 4 horas. Cambia el agua cada hora para sacarle el exceso de sal.
- Una vez tenemos los filetes de arenques, enjuaga y listos para el consumo, podras empezar con el encurtido.
- Prepara la marinada, ponemos a calentar en una olla el agua, el vinagre, el azúcar, la sal y todas las especias. Lleva a ebullición y apaga el fuego.
- Corta la cebolla en juliana y resérvala en un bol o plato.
- Seca los filetes de arenques y sécalos con un papel de cocina.
- Corta los filetes en trozos de dos dedos a lo ancho.
- Colócalos por filas intercalando la cebolla en juliana.
- En la parte de arriba ponemos un pellizco de eneldo fresco.
- Añade la marinada en cada uno de los tarros de cristal, reparte las semillas y las hojas de laurel.
- Dale la vuelta al tarro y el propio calor hará el vacío.
- La preparación se podrá consumir en dos o tres días, pero cuanto más tiempo pase mejor se amalgaman los sabores. Guárdalo en la nevera.
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Beneficios y propiedades del Arenque encurtido
El arenque encurtido es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos, omega-3 y vitamina D, y se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud, entre ellos:
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Fortalece los huesos y los dientes gracias a su alto contenido en vitamina D y calcio.
- Mejora la salud cardiovascular y previene enfermedades como la hipertensión y la arteriosclerosis.
- Favorece la salud cerebral y mejora la función cognitiva.
- Ayuda a prevenir la anemia gracias a su contenido en hierro.
- Fortalece el sistema inmunológico y previene enfermedades infecciosas.