Este delicioso encurtido de calamares combina la frescura del mar con una mezcla de sabores ácidos y espaciados. Un plato fácil de preparar que seguramente cautivará a todos tus comensales.
Receta de Encurtidos Calamares
El encurtido casero de calamares es una receta que combina la textura tierna de los calamares con sabores ácidos.
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla grande
- 1 Tarro de vidrio hermético
Ingredientes
- 500 g Calamares frescos
- 2 Unidad Limones
- 1 Cebolla Roja
- 2 Dientes Ajo
- 1/2 Taza Vinagre de vino blanco
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Azúcar
- 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
- 1/2 Cucharadita Pimienta en grano
- 1/2 Cucharadita Hojuelas de chile seco
- 1 Rama Perejil fresco
- 1 Pizca Agua caliente
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Limpia los calamares, retirando las cabezas y las vísceras. Luego, córtalos en aros o tiras finas.
- En una olla grande, lleva agua a ebullición y agrega los calamares. Cocina durante 2 minutos y luego escúrrelos.
- Corta los limones en rodajas y la cebolla roja en juliana. Pela y pica los dientes de ajo.
- En un tarro de vidrio hermético, coloca los calamares cocidos, las rodajas de limón, la cebolla roja y el ajo.
- Prepara el adobo: En un tazón, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal, el azúcar, las semillas de mostaza, los granos de pimienta y las hojuelas de chile seco.
- Vierte el adobo sobre los ingredientes en el tarro de vidrio. Asegúrate de que todo esté bien cubierto. Si es necesario, añade agua caliente para cubrir completamente los ingredientes.
- Agrega la rama de perejil fresco al tarro y ciérralo herméticamente.
- Deja reposar el encurtido en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen.
- Transcurrido el tiempo de reposo, el encurtido de calamares estará listo para disfrutar. Puedes servirlo como aperitivo o como acompañamiento de otros platos.
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Beneficios y propiedades de Encurtido de Calamares
- Fuente de proteínas: Los calamares son una excelente fuente de proteínas de alta calidad. El encurtido de calamares proporciona una buena cantidad de proteínas esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Bajo en calorías: El encurtido de calamares es una opción baja en calorías, lo que lo convierte en una alternativa saludable para aquellos que desean controlar su ingesta calórica. Es ideal para incluirlo en una dieta equilibrada y promover la pérdida de peso.
- Rico en nutrientes: Este encurtido no solo es sabroso, sino que también es rico en nutrientes esenciales. Los calamares son una buena fuente de minerales como el hierro, zinc y selenio, así como de vitaminas B12 y B6, que desempeñan roles importantes en el metabolismo y la salud del sistema nervioso.