¿Conoces el Daikon Encurtido? En Asia es una delicatessen por su sabor y su textura. Además, tiene una gran variedad propiedades terapéuticas.
Daikon Encurtido
El Takuan, danmuji o Daikon es un nabo amarillo encurtido muy conocido en Asia. Tiene una textura similar al pepino. Es una raíz de la familia del rábano.
Utensilios
- Tarro de cristal hermético.
Ingredientes
- 1 Trozo de 30 cm Daikon
- 15 ml Vinagre de arroz
- 1 Cucharada Sal
- 3 Cucharada Azúcar
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Corta el Daikon en rodajas finas, con una mandolina o un cuchillo afilado.
- Espolvorea sal por encima y dejamos que drenen el agua durante media hora.
- Esteriliza el tarro de cristal con agua hirviendo.
- Disuelve el vinagre y la sal en un tarro de cristal.
- Añade el Daikon en el tarro de cristal.
- Cierra el tarro de cristal y reservamos en la nevera. Esperamos mínimo 3 días antes de consumir.
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Propiedades y beneficios del Daikon encurtido
- Favorece la digestión: El daikon encurtido es rico en enzimas digestivas y fibra, lo que puede mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Fortalece el sistema inmunológico: El daikon encurtido contiene vitamina C y otros antioxidantes que pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones.
- Propiedades antiinflamatorias: El daikon encurtido contiene compuestos antiinflamatorios que pueden reducir la inflamación y el dolor en el cuerpo.
- Ayuda a controlar el colesterol: El daikon encurtido es bajo en calorías y grasa, y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo debido a su contenido de fibra soluble.
- Puede prevenir enfermedades cardiovasculares: El daikon encurtido puede ayudar a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Propiedades antioxidantes: El daikon encurtido es rico en antioxidantes que pueden proteger las células del cuerpo contra los radicales libres y el daño oxidativo.
- Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre: El daikon encurtido es bajo en carbohidratos y puede ser beneficioso para personas con diabetes o que quieran controlar sus niveles de azúcar en sangre.