Daikon Encurtido
El Takuan, danmuji o Daikon es un nabo amarillo encurtido muy conocido en Asia. Tiene una textura similar al pepino. Es una raíz de la familia del rábano.
Utensilios
- Tarro de cristal hermético.
Ingredientes
- 1 Trozo de 30 cm Daikon
- 15 ml Vinagre de arroz
- 1 Cucharada Sal
- 3 Cucharada Azúcar
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Corta el Daikon en rodajas finas, con una mandolina o un cuchillo afilado.
- Espolvorea sal por encima y dejamos que drenen el agua durante media hora.
- Esteriliza el tarro de cristal con agua hirviendo.
- Disuelve el vinagre y la sal en un tarro de cristal.
- Añade el Daikon en el tarro de cristal.
- Cierra el tarro de cristal y reservamos en la nevera. Esperamos mínimo 3 días antes de consumir.