El encurtido nicaragüense es un acompañamiento típico que se sirve con muchos platillos de la cocina nicaragüense. Con su sabor agridulce y picante, este encurtido agrega un toque de sabor único a cualquier comida.
Receta de encurtido Chilero Nicaragüense
En esta receta casera te enseñamos como preparar un acompañamiento típico de Nicaragua. El encurtido nicaragüense. Si te gusta el picante y el vinagre, esta receta te encantará.
Utensilios
- 1 Tarro de cristal hermético.
- 1 Bol de cristal o recipiente
Ingredientes
- 3 Unidades Chiles Jalapeños
- 1/2 Unidad Cebolla blanca
- 1 Litro Vinagre de vino blanco o manzana
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava, seca y corta en rodajas los chiles.
- Corta la cebolla en brunoise (en cuadrados pequeños)
- Introduce en el tarro de cristal esterilizado una capa de rodajas de chile y encima una capa de cebolla y vamos alternando hasta rellenar el tarro.
- Rellena el tarro de cristal con vinagre hasta cubrir la última capa.
- Golpea levemente el tarro de cristal cerrado para quitar las burbujas que puedan quedar y que las semillas de los jalapeños suelten algo más de picante.
- Conserva en la nevera y podremos consumirlo al instante, pero es mejor dejarlo reposar unas 2 o 3 horas mínimo. Y llega a su máximo sabor a las 48 horas.
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Beneficios y propiedades del Encurtido Chilero Nicaraguenese
- Contiene vegetales frescos como la cebolla, el chile y el tomate, que aportan vitaminas y minerales importantes para la salud.
- El vinagre presente en la preparación del encurtido ayuda a mejorar la digestión y a combatir la acidez estomacal.
- La cebolla y el ajo presentes en el encurtido tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- El chile picante que se utiliza en la receta puede ayudar a reducir el dolor y la inflamación en el cuerpo.
- Al ser una guarnición baja en calorías y grasas, es una opción saludable para agregar a la dieta.
¿Cuánto dura el chilero nicaragüense?
El chilero puede durar en el frigorífico hasta tres meses, aunque dudo que te dure tanto tiempo, ya que puedes agregarlo a sandwiches, ensaladas, carnes y pescados.
En Nicaragua es un acompañamiento habitual y dicen que combina perfectamente con el plato de gallo pinto.
¿Qué variedad de chile necesito para el Chilero Nicaragüense?
Cualquier variedad de chile fresco nos servirá. En esta receta hemos utilizado los jalapeños. Es una variedad de chile que no pica mucho.