Explora la irresistible fusión de sabores en nuestro encurtido casero de berenjenas con ajo. Esta deliciosa combinación ofrece una experiencia culinaria rica y aromática, perfecta para los amantes de los sabores intensos.
Encurtido de Berenjenas con Ajo
El encurtido casero de berenjenas con ajo combina la suavidad de las berenjenas con el toque robusto del ajo, creando un condimento deliciosamente agridulce.
Utensilios
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tarros de vidrio esterilizados con tapa hermética
- 1 Cucharas de medir
- 1 Cucharón
Ingredientes
- 500 g Berenjenas, en rodajas
- 8 Dientes Ajo, en rodajas
- 1 Taza Vinagre de vino blanco
- 1 Taza Azúcar
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Pimienta en grano
- 1 Ramita Tomillo fresco
- 1 Hoja Laurel
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava y corta las berenjenas en rodajas delgadas.
- Pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas.
- En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta, el tomillo y la hoja de laurel.
- Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agrega las rodajas de berenjena y el ajo a la olla con la mezcla de vinagre.
- Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas pero aún firmes.
- Con ayuda de un cucharón, distribuye las berenjenas y el ajo en los tarros esterilizados.
- Vierte el líquido caliente sobre las berenjenas hasta cubrir por completo.
- Cierra los tarros herméticamente y colócalos boca abajo para crear un sellado al vacío.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego almacénalos en un lugar fresco y oscuro.
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Beneficios y propiedades de Encurtido de Berenjenas con Ajo
- Rico en Fibra: Las berenjenas en el encurtido son una excelente fuente de fibra dietética, beneficiosa para la digestión y la salud gastrointestinal, previniendo el estreñimiento y apoyando un sistema digestivo saludable.
- Propiedades Antioxidantes: Las berenjenas y el ajo contienen antioxidantes como la vitamina C y los flavonoides. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Apoyo Cardiovascular: La fibra y los fitonutrientes presentes en las berenjenas, junto con los compuestos sulfurados del ajo, pueden ayudar a reducir el colesterol, mantener la presión arterial bajo control y promover la salud cardiovascular en general.