Descubre esta increíble receta para conservar pepinos frescos durante todo el año. ¡No creerás lo sencillo que es!
Receta de Pepino Encurtido
Los Pepinos Encurtidos son un acompañamiento delicioso y refrescante para cualquier comida. Los pepinos encurtidos son perfectos para agregar a ensaladas, sándwiches o hamburguesas.
Utensilios
- 1 Tarros de vidrio con tapa hermética
- 1 Olla grande
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
Ingredientes
- 2 Kg Pepinos frescos
- 4 Tazas Agua
- 2 Tazas Vinagre de manzana
- 1/2 Taza Sal Kosher
- 2 Cucharadas Azúcar
- 4 Dientes Ajo
- 2 Hojas Laurel
- 1 Cucharadita Granos de Pimienta negra
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava y enjuaga bien los pepinos frescos. Luego, córtalos en rodajas finas o en rodajas gruesas según tu preferencia. Puedes dejar la piel o pelarlos, según tu gusto.
- En una olla grande, combina el agua, el vinagre de manzana, la sal kosher y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
- Mientras tanto, prepara los tarros de vidrio esterilizándolos en agua hirviendo o en el horno a 120°C durante 10 minutos. Asegúrate de que estén completamente secos antes de usarlos.
- En cada tarro de vidrio esterilizado, coloca unas rodajas de ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra.
- Llena los tarros con las rodajas de pepino y vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los pepinos, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja un espacio de aproximadamente 1 cm en la parte superior del tarro.
- Cierra bien los tarros con las tapas herméticas.
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante unas horas y luego refrigera los tarros de encurtidos durante al menos 24 horas antes de consumirlos. Los encurtidos caseros estarán listos para disfrutar.
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Beneficios de los Pepinos Encurtidos
- Bajos en calorías: Los pepinos encurtidos son bajos en calorías, lo que los convierte en un excelente alimento para personas que desean mantener o perder peso.
- Reducen la presión arterial: Los pepinos encurtidos contienen potasio, que puede ayudar a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardíacas.
- Contienen probióticos: Los pepinos encurtidos son un alimento fermentado que contiene probióticos, bacterias beneficiosas que pueden mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.
- Ricos en nutrientes: Los pepinos encurtidos son ricos en nutrientes esenciales como vitamina K y potasio, que son importantes para la salud ósea y cardiovascular.
- Antiinflamatorios: Los pepinos encurtidos contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.