La col encurtida es una preparación popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y sus numerosos beneficios para la salud. Esta receta casera utiliza solo unos pocos ingredientes simples, como col, sal y vinagre, para crear un encurtido crujiente y sabroso que es fácil de hacer en casa.
Receta de Col China Encurtida
Una forma deliciosa de consumir col china. Es excelente como acompañamiento de rebozados y fritos. Se combina con infinidad de platos de la gastronomía china.
Utensilios
- 1 Olla mediana
- 1 Tarro de cristal hermético.
Ingredientes
- 1/2 Pieza Col China
- 1/2 Taza Vinagre Blanco
- 1/4 Taza Agua
- 1 Cucharada Sal
- 2 Cucharadas Azúcar
- 1 Diente Ajo
- 3 Cucharadas Aceite de oliva suave
- 1 Cucharadita Pimentón dulce o Pao cai
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava y corta en tiras (juliana) o trozos más grandes.
- Deja que escurra y sécala bien. Resérvala en un recipiente o bol grande.
Preparación de la Salmuera:
- En una olla pequeña añadimos el agua, el vinagre, el pimentón, la sal, el azúcar, el ajo y lo llevamos casi a ebullición.
- Deja que atempere un poco la salmuera, introduce la col china en un tarro de cristal esterilizado. Ajústalo sin apretar en exceso.
- Rellena el tarro con la salmuera que has preparado. Cuando se atempere guárdalo en el frigorífico.
- Esta conserva encurtida de col china te puede durar hasta 3 meses y si sellas al vacío los tarros al baño maría hasta un año.
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Beneficios de la Col China encurtida
Algunos de los beneficios de la col china encurtida incluyen:
- Mejora la digestión: la col china encurtida es una excelente fuente de probióticos naturales que ayudan a mantener el equilibrio de bacterias buenas en el tracto digestivo y mejorar la digestión.
- Fortalece el sistema inmunológico: los probióticos también pueden fortalecer el sistema inmunológico, ya que ayudan a reducir la inflamación y aumentar la producción de anticuerpos.
- Mejora la absorción de nutrientes: la fermentación de la col china encurtida también ayuda a aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes presentes en la col, lo que significa que el cuerpo puede absorber y utilizar mejor estos nutrientes.
- Reduce la inflamación: la col china encurtida es rica en antioxidantes que pueden reducir la inflamación en todo el cuerpo, lo que a su vez puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca y la diabetes.
- Ayuda a mantener un peso saludable: la col china encurtida es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener un peso saludable.
- Mejora la salud del corazón: la col china encurtida contiene compuestos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.