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receta casera verduras chinas

Receta de Col China Encurtida

Una forma deliciosa de consumir col china. Es excelente como acompañamiento de rebozados y fritos. Se combina con infinidad de platos de la gastronomía china.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina China
Raciones 2 personas
Calorías 40 kcal

Utensilios

  • 1 Olla mediana
  • 1 Tarro de cristal hermético.

Ingredientes
  

  • 1/2 Pieza Col China
  • 1/2 Taza Vinagre Blanco
  • 1/4 Taza Agua
  • 1 Cucharada Sal
  • 2 Cucharadas Azúcar
  • 1 Diente Ajo
  • 3 Cucharadas Aceite de oliva suave
  • 1 Cucharadita Pimentón dulce o Pao cai

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • Lava y corta en tiras (juliana) o trozos más grandes.
  • Deja que escurra y sécala bien. Resérvala en un recipiente o bol grande.

Preparación de la Salmuera:

  • En una olla pequeña añadimos el agua, el vinagre, el pimentón, la sal, el azúcar, el ajo y lo llevamos casi a ebullición.
  • Deja que atempere un poco la salmuera, introduce la col china en un tarro de cristal esterilizado. Ajústalo sin apretar en exceso.
  • Rellena el tarro con la salmuera que has preparado. Cuando se atempere guárdalo en el frigorífico.
  • Esta conserva encurtida de col china te puede durar hasta 3 meses y si sellas al vacío los tarros al baño maría hasta un año.