Este encurtido de mango verde con chile es una deliciosa y fácil receta casera que combina sabores dulces y picantes. Es perfecto para acompañar cualquier comida y agregar un toque de frescura y sabor.
Encurtido de Mango Verde con Chile
Esta receta de encurtido de mango verde con chile se hace en minutos y combina sabores dulces, ácidos y picantes en una deliciosa guarnición.
Utensilios
- 1 Frasco de vidrio con tapa
- 1 Olla mediana
- 1 Tazón grande
Ingredientes
- 1 Kg Mango verde
- 2 Unidades Chile Rojo
- 1 Unidad Cebolla mediana
- 2 Dientes Ajo
- 1 Taza Vinagre blanco
- 1/2 Taza Azúcar
- 2 Cucharadas Sal
- 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
- 1/2 Cucharadita Semillas de comino
- 1/2 Cucharadita Cúrcuma
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Pelar y cortar el mango verde en cubos pequeños y colocarlos en un tazón grande.
- Cortar los chiles en rodajas finas y agregarlos al tazón con el mango.
- Picar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos al tazón.
- En una olla mediana, mezclar el vinagre blanco, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de comino y la cúrcuma. Llevar a ebullición a fuego medio y remover hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto completamente.
- Verter la mezcla caliente sobre el mango y los chiles en el tazón y mezclar bien.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
- Transfiere el encurtido a un frasco de vidrio con tapa hermética y guárdalo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumirlo. Se conserva en el refrigerador durante un mes.
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Beneficios y propiedades de Encurtido de Mango Verde con Chile
- Alto contenido de vitamina C: El mango verde es una excelente fuente de vitamina C, y al ser encurtido, se conserva gran parte de esta vitamina. La vitamina C es un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, protege las células del daño oxidativo y mejora la absorción de hierro.
- Ayuda a la digestión: El encurtido de mango verde con chile puede ayudar a la digestión gracias a su contenido en ácido acético, el cual estimula la producción de ácido gástrico y enzimas digestivas. Además, las especias utilizadas en la receta, como el comino y la cúrcuma, tienen propiedades digestivas y antiinflamatorias.
- Mejora la salud cardiovascular: El mango verde es rico en fibra, la cual ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y mejora la salud cardiovascular. Además, el chile contiene capsaicina, un compuesto que puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.
- Bajo en calorías: El encurtido de mango verde con chile es una opción baja en calorías y una buena alternativa para satisfacer los antojos salados y picantes sin comprometer la dieta. Por cada 100 gramos, solo contiene alrededor de 49 calorías.
- Sabor delicioso y versatilidad: El encurtido de mango verde con chile tiene un sabor único y delicioso que combina lo dulce, lo salado y lo picante. Además, se puede usar en una gran variedad de platos, como ensaladas, tacos, arroz, carnes, entre otros, para agregar sabor y textura.