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mango verde chile encurtido

Encurtido de Mango Verde con Chile

Esta receta de encurtido de mango verde con chile se hace en minutos y combina sabores dulces, ácidos y picantes en una deliciosa guarnición.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Caribeña
Raciones 2 personas
Calorías 49 kcal

Utensilios

  • 1 Frasco de vidrio con tapa
  • 1 Olla mediana
  • 1 Tazón grande

Ingredientes
  

  • 1 Kg Mango verde
  • 2 Unidades Chile Rojo
  • 1 Unidad Cebolla mediana
  • 2 Dientes Ajo
  • 1 Taza Vinagre blanco
  • 1/2 Taza Azúcar
  • 2 Cucharadas Sal
  • 1/2 Cucharadita Semillas de mostaza
  • 1/2 Cucharadita Semillas de comino
  • 1/2 Cucharadita Cúrcuma

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • Pelar y cortar el mango verde en cubos pequeños y colocarlos en un tazón grande.
  • Cortar los chiles en rodajas finas y agregarlos al tazón con el mango.
  • Picar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos al tazón.
  • En una olla mediana, mezclar el vinagre blanco, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de comino y la cúrcuma. Llevar a ebullición a fuego medio y remover hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto completamente.
  • Verter la mezcla caliente sobre el mango y los chiles en el tazón y mezclar bien.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  • Transfiere el encurtido a un frasco de vidrio con tapa hermética y guárdalo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumirlo. Se conserva en el refrigerador durante un mes.