Adéntrate en la cultura culinaria japonesa preparando Umeboshi, las icónicas ciruelas encurtidas. Este encurtido, conocido por su sabor agrio y salado, es un complemento esencial en la dieta nipona. ¡Aprende la sencillez de su preparación casera!
Receta casera de Umbeoshi
Descubre cómo preparar Umeboshi, tradicionales ciruelas japonesas encurtidas: solo necesitarás ciruelas umeboshi, sal y hojas de shiso.
Utensilios
- 1 Un gran recipiente esmaltado o de vidrio
- 1 Papel de cocina
- 1 Un peso para prensar las ciruelas, puede ser una piedra o un objeto pesado de cerámica
- 1 Una jarra de vidrio para almacenar el encurtido
Ingredientes
- 1 Kg Ciruelas ume
- 200 gr Sal marina
- 20 Hojas Sisho rojo
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava elimina totalmente el pedúnculo de las ciruelas ume.
- En el recipiente, coloca una capa de ciruelas, luego cubre con sal y repite el proceso hasta que no queden ni ciruelas ni sal.
- Coloca las hojas de shiso en la parte superior, luego pon el papel de cocina y finalmente el peso.
- Deja el recipiente a temperatura ambiente durante aproximadamente un mes. Asegúrate de que la salmuera cubra completamente las ciruelas.
- Después de un mes, retira las ciruelas de la salmuera y colócalas a secar al sol durante aproximadamente tres días.
- Vuelve a introducir las ciruelas en la salmuera y guárdalas en la jarra de vidrio.
- Deja que las ciruelas se encurtan a temperatura ambiente durante al menos seis meses antes de consumir.
Otros encurtidos te pueden interesar:
Beneficios y propiedades de Encurtido de Umeboshi
- Digestión Mejorada: El Umeboshi, por su alto contenido en fibras, contribuye a una mejor digestión. Ayuda a regular el tránsito intestinal, evitando problemas como el estreñimiento.
- Fortalece el Sistema Inmunológico: Las ciruelas Umeboshi son ricas en antioxidantes, sustancias que protegen nuestras células de los radicales libres, ayudando a fortalecer nuestro sistema inmunitario.
- Promueve la Salud Cardiovascular: Su bajo contenido en grasas saturadas y la presencia de potasio ayudan a mantener una presión arterial saludable, contribuyendo de esta manera a prevenir enfermedades cardiovasculares.