Alcachofa encurtida
Receta casera sencilla y deliciosa para preparar corazones de alcachofa encurtida.
Utensilios
- 1 Tarro de cristal hermético.
- 1 Olla o cazuela
Ingredientes
- 4 Dientes Ajo
- 1/2 Vaso Limón exprimido
- 1 Vaso Aceite de Oliva
- 1 Vaso Vinagre
- 1 Cuchara sopera Sal normal
- 1 Cuchara sopera Té
¿Cómo se hace el Encurtido?
- En un cazo pequeño añade el té, el zumo de limón (medio vaso), 1 vaso de vinagre, 1 vaso de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de sal, las dos cayenas, parte los ajos por la mitad y añadelos.
- Calienta durante 10 o 15 minutos para que infusionen.
- Prepara las alcachofas ponemos un recipiente con agua y una cucharita de sal bien disuelta (este recipiente nos servirá para evitar que se oxiden las alcachofas).
- Pela las capas superficiales de la alcachofa para quedarnos solo con el corazón que partiremos en cuatro trozos longitudinales (corte en cruz) y los dejalos en el agua con sal para que no se oxiden.
- En una olla grande con agua hirviendo, escalda las alcachofas durante 5 minutos.
- Coloca las alcachofas, las más ajustadas posibles, en un tarro de cristal. Añade la infusión con un colador hasta cubrir completamente las alcachofas, asegúrate de que no queda aire entre las alcachofas.
- Consérvalas en un lugar oscuro y fresco o en la nevera mínimos durante una semana.