Encurtidos de Mango Verde

Encurtido picante de mango verde con cilantro, ajo y chile, fácil de hacer en casa

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Tailandesa

Raciones 2 personas

Calorías 80 kcal

Pelar y cortar los mangos en tiras finas y colocarlos en un tazón grande.
Agregar el cilantro fresco picado, los dientes de ajo pelados y cortados en rodajas y los chiles jalapeños o serranos cortados en aros.
En otro tazón, mezclar el jugo de limón fresco, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Verter la mezcla de aderezo sobre los mangos y revolver hasta que todo esté bien combinado.
Transferir todo a un frasco de vidrio con tapa hermética y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche para permitir que los sabores se mezclen.