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judias mantequeras encurtidas

Receta de judías mantequeras en Salmuera

Las judías encurtidas mantequeras son deliciosas, sirven como un acompañamiento a un plato de carne o pescado o para complementar una ensalada.
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Plato Acompañamiento, Aperitivo, Ensalada, Tentempié
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 50 kcal

Utensilios

  • Tarro de cristal hermético.
  • Olla mediana

Ingredientes
  

  • 1 1/2 Litro Salmuera
  • 1/2 kilo Judías mantequeras
  • 5 Dientes Ajo
  • 2 Guindillas secas
  • 2 Ramitos Romeo

¿Cómo se hace el Encurtido?
 

  • Lava todos los condimentos y las judías mantequeras.
  • Esteriliza los tarros de cristal.
  • Selecciona las mejores judías, por tamaño,aspecto y rellena los tarros.
  • Añade los condimentos en el centro de cada tarro.

Salmuera básica:

  • Añade en la olla 1 1/2 de Agua, 1/2 de Vinagre, 1 Cucharadita de Sal, 5 Cucharaditas de Azúcar, llévalo a ebullición y dejarlo enfriar.
  • Cubre con la salmuera completamente las judías del tarro.
  • Cierra los tarros de cristal y resérvalos en el frigorífico.

Notas

  • La cantidad de judías mantequeras dependerá del tamaño de las mismas y de los tarros de cristal. 
  • Organiza los tarros y rellénalos calculando la salmuera básica que necesitaras.
  • Las guindillas son opcionales al igual que el ajo, puedes añadir pimienta, semillas de mostaza o lo que tu quieras. Experimenta con los distintos tarros.
  • Consúmelos antes de 2 meses.