Receta de Limones Encurtidos marroquí (Hamad Mraquade)
Con es esta receta, el proceso es muy sencillo. Son muy saludables y de origen árabe. Una ensalada con limones encurtidos es un plató delicioso y original si quieres sorprender a tus invitados.
Utensilios
- 1 Tarro de cristal hermético.
Ingredientes
- 6 Unidades Limones
- 100 gr Sal
- 4 Hojas Laurel
- ½ Cucharada Comino en grano
- ½ Cucharada Cilantro en grano
- 1 Litro Aceite de girasol
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Lava bien los limones.
- Corta los extremos (el nudo y la punta)
- Realiza 4 cortes longitudinales sin llegar al final
- Rellena con sal cada uno de los limones
- Coloca los limones de forma ajustada en el recipiente de vidrio
- Con algún peso debes presionar los limones hasta el fondo del recipiente y taparlos con papel de cocina o un trapo de cocina de algodón, que no esté en contacto con los limones.
- A las 12 horas añade más peso y verás que los limones, ya han soltado jugo y están más blandos.
- Tras 30 horas de reposo el jugo del limón lo cubrirá totalmente y lo sobrepasa un par de dedos.
- Añade el laurel, el comino y el cilantro. Cubrelo con aceite de girasol y mézclalo suavemente.
- Déjalo mínimo un mes, pero puedes ir probando transcurridos 15 días.
- Puedes añadir los limones en tiras en ensaladas o en cualquier preparación que busquemos ese toque ácido y amargo.