Las zanahorias encurtidas son una deliciosa guarnición saludable y fácil de hacer en casa. Las zanahorias encurtidas tienen un sabor ácido y dulce que las hace perfectas para añadir a ensaladas.
Receta de Zanahoria Encurtida
Utensilios
- 1 Tarro de cristal hermético.
Ingredientes
- 1 Cucharada de sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Taza de Vinagre
- 1 Taza de Agua
- 8 Unidades Zanahorias medianas
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Esteriliza los tarros de cristal con agua hirviendo.
- Pela y corta las zanahorias.
- Corta las zanahorias en palitos "tamaño stick" y colócalos en los tarros de cristal.
- En una olla pon la taza de vinagre y la taza de agua.
- Añade el azúcar, la sal y (una cayena si la queremos picante).
- Lleva a ebullición la mezcla y retiral del fuego.
- Añade la mezcla caliente sobre los tarros de cristal.
- Cuando el líquido esté templado (20 minutos aproximadamente) cierra los tarros.
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Beneficios de los ingredientes del encurtido de Zanahoria:
Las zanahorias encurtidas son una deliciosa y saludable guarnición que puede ofrecer varios beneficios para la salud, incluyendo:
- Rica en nutrientes: Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y fibra.
- Fortalece la visión: La vitamina A en las zanahorias puede ayudar a mejorar la visión y prevenir la degeneración ocular.
- Antioxidantes: Las zanahorias contienen antioxidantes como el beta-caroteno que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.
- Ayuda a la digestión: Las zanahorias son ricas en fibra, lo que puede mejorar la digestión y la regularidad intestinal.
- Potencial anticancerígeno: Los antioxidantes en las zanahorias pueden tener propiedades anticancerígenas y proteger contra ciertos tipos de cáncer.
- Versátil: Las zanahorias encurtidas son muy versátiles y pueden usarse en una variedad de platos, como ensaladas, sándwiches, hamburguesas, tacos y más.
Si cortamos las piezas tipo bastoncito podremos hacer un snack bajo en calorías.
Zanahoria encurtida picante
Podemos añadir guindillas secas, cayenas y cualquier tipo de chile en polvo. El picante es difícil de medir y de calcular en un encurtido, ya que dependerá del tamaño del corte, el tiempo encurtido y el nivel de picante en la cayena.
Experimenta con las dosis, empezando de menos a más llevando un control de cantidad para encontrar tu receta perfecta.