Los encurtidos japoneses son uno de los más antiguos del planeta. Los japoneses son fanáticos de los encurtidos. Tiene una gran variedad con diferentes procesos. Disfruta de la gastronomía oriental con estos maravillosos encurtidos japoneses.
Recetas Caseras de Encurtidos Japoneses
Tipos de encurtidos japoneses
En la cocina japonesa los encurtidos son esenciales. Con los años estos se han ido desarrollando y perfeccionado con diferentes métodos de fermentado:
- Shoyuzuke: Encurtido en soja: El Shoyuzuke consiste en realizar un encurtido con soja sumergiendo los ingredientes que vayamos a encurtir. Gracias a la soja conseguiremos que gane otra textura, sabor y color.
- Suzuke: Encurtido en vinagre de arroz: El Suzuke se realiza como el encurtido en vinagre, pero con a peculiaridad de que el vinagre es de arroz.
- Shiozuke: Encurtido en salmuera: Se realiza como el tradicional encurtido en salmuera.
- Kasuzuke: Encurtido con salvado de arroz: La fermentación Kasuzuke consiste en elaborar un preparado con el alga Konbu, sal y salvado de arroz tostado.